СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Маргарин столовий «МОЛОЧНИЙ» 82 %

згідно ДСТУ 4465:2005

Загальний опис:

Маргарин столовий «Молочний» 82% являє собою високодисперсну жиро-водну емульсію, отриману способом охолодження та механічної обробки, в склад якої входять рослинні жири та олії, питна вода, сіль, емульгатори, харчові барвники, ароматизатори та інші харчові добавки.

Сфера застосування:

Це універсальний маргарин, призначений для виготовлення кондитерських, кулінарних та хлібобулочних виробів.

Склад продукту: олія пальмова рафінована вибілена дезодорована, олія соняшникова рафінована вибілена дезодорована, вода питна, емульгатори (Е471, Е433, соєвий лецитин Е322), сіль кухонна, консервант сорбат калію (Е202), антиоксиданти (Е320, Е321), ароматизатор «Масло-вершки», регулятор кислотності лимонна кислота, барвник β-каротин.

Органолептичні показники:

Консистенція: пластична, однорідна.

Смак та запах: смак та запах чистий, характерний для внесеного ароматизатора, без стороннього присмаку.

Колір: від білого до жовтого. Однорідний по всій масі.

Фізико-хімічні показники:

Показник, одиниця виміру	Значення
Масова частка твердих триацилгліцеринів, %	17,0-23,0
Масова частка жиру, % не менше ніж	82,0
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	17,5
Температура плавлення, °C	33-38
Масова частка солі, % не більше ніж	0,4
Пероксидне число, ⅟2 О ммоль/кг, не більше	5,0
Кислотність маргарину, 0Кеттсторфера, не більше ніж	2,5
Масова частка транс-ізомерів жирних кислот, не більше ніж	2,0

 

Харчова цінність на 100 г продукту:
жирів	82,0
насичених	38,0
білків	0 г
вуглеводів	0 г
сіль	0,4 г
Калорійність	740 ккал/3096 кДж

 

Фасування	Ящики  з гофрованого картону, які вистилають харчовими поліетиленовими пакетами.
Маса нетто	20 кг
Умови  зберігання	У складських приміщеннях або холодильниках, при постійній циркуляції повітря, вологість повітря не більше 80%.
від 0°С до + 10°С	12 місяців
від 10°С до + 20°С	9 місяців