Жири для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» для виробництва продукту молоковмістного сметанного, продукту молоковмістного кефірного, продукту молоковмістного кисломолочного сирного, сирів розсільних та сичужних та інших молоковмістних продуктів.
Жир для молочної промисловості «Капромілк» марки ЗТ №51
Жир для молочної промисловості «Капромілк» марки ЗТ №70
Жир для молочної промисловості «Капромілк» марки ЗТ № 57
Жир для молочної промисловості «Капромілк» марки ЗТ № 58
Отримані на основі змішування рослинних олії в тому числі тропічних, жирів в тому числі частково гідрогенізованих жирів з наступними процесами рафінації, відбілювання та дезодорації.
Переваги:
- Збалансований жирно-кислотний склад (вимоги регламентів та нормативної бази);
- Відмінні органолептичні, фізико-хімічні характеристики та сумісність з молочним жиром;
- Зниження собівартості продукції;
- Традиційні технологічні схеми виробництва;
- Збільшення терміну придатності кінцевого продукту.
| Показники, одиниці вимірювання |
3 Т №51 | 3 Т №70 | 3 Т №57 | 3 Т №58 |
|---|---|---|---|---|
| Температура плавлення, ᴼС | 33-36 | 30-35 | 33-36 | 35-39 |
| Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Масова частка жиру, % не менше ніж | 99,8 | 99,8 | 99,8 | 99,8 |
| Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Масова частка транс-ізомерів, % не більше ніж | 2,0 | - | 2,0 | 2,0 |
| Масова частка твердих триацилгліцеринів за температури 20 ᴼС, % | 19-23 | 25-28 | 19-23 | 21-31 |