Жир «КАПРО» рослинний жир марки 30МЛ (спеціальний).
Не містить олії пальмової та її фракцій.
Сфера застосування: рослинний жир марки 30МЛ (спеціальний) призначений для часткової або повної заміни молочного жиру. Використовується при виробництві рослинно-вершкових сумішей, спредів, паст рослинно-молочних, морозива з комбінованим складом, продукту молоковмістного згущеного, при виробництві інших молоковмісних продуктів та при виробництві маргаринової продукції.
Суміш рослинних олії та жирів (кокосової та соняшникової) з наступними процесами рафінації, переетерифікації, відбілювання та дезодорації.
| Показники, одиниці вимірювання |
30 МЛ |
|---|---|
| Температура плавлення, ᴼС | 24-28 |
| Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж | 0,2 |
| Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж | 1,0 |
| Масова частка жиру, % не менше ніж | 99,8 |
| Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж | 0,2 |
| Масова частка транс-ізомерів, % не більше ніж | 2,0 |
| Масова частка твердих триацилгліцеринів за температури 20 ᴼС, % | 41883,00 |