Саломаси – це частково гідрогенізовані рослинні олії, отримані шляхом сучасної технології з наступними процесами рафінації, відбілки та дезодорації.
- Саломас марки М 1-1
- Саломас М 3-1
- Саломас марки М 5
Застосування: використовуються в кондитерській промисловості для виготовлення кондитерської глазурі, відливання корпусів цукерок і інших кондитерських виробів. У молочній промисловості для виробництва спредів, рослинно-вершкових сумішей і маргаринів. Також можливе використання в якості шортенінга.
Можливе фасування в іншу тару або відвантаження в рідкому вигляді в автоцистерну наливом.
| Показники, одиниці вимірювання |
|||
|---|---|---|---|
| М 1-1 | М 3-1 | М 5 | |
| Температура плавлення, ᴼС | 33-35 | 35-37 | 42-46 |
| Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Масова частка жиру, % не менше ніж | 99,8 | 99,8 | 99,8 |
| Масова частка вологи і летких речовин, % не більше ніж | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Масова частка транс-ізомерів жирних кислот, % не більше ніж | - | - | - |
| Масова частка твердих триацилгліцеринів за температури 20 ᴼС, % | 34-42 | 60-68 | 75-90 |